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記憶學甲美好的傳承與創新
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學甲婆婆擁有一手好手藝
兒子小時候
回學甲都會吃到婆婆親手做的虱目魚鬆和虱目魚丸
這二道費時費工的美好滋味
深深烙印在兒子的記憶裡
講究飲食之美的婆婆
對於食材的新鮮及美味追求
從刀工及步驟都很堅持
甚麼是對的味道
要不要加百分之一或減少百分之一
都能準確拿捏
當兒子跟我說
想回學甲跟阿嬤學做虱目鬆和虱目魚丸
讓我很感動
婆婆用心料理的虱目魚鬆和虱目魚丸的美味
深深記憶在兒子內心裡
這二道婆婆拿手料理
只有單純的虱目魚
沒有添加其它有的沒有的添加物
也沒有過多的味道
展現純粹食物本質
和兒子與女友經營的Annie Bakery品牌精神一致
當要開始工作時
婆婆跟兒子說
剔除魚刺很麻煩
不斷翻炒
會炒到手痠喔
然而
在一旁的我
看見二個年輕人好學肯做
一起工作時
瀰漫開心的氣氛
合作無間的節奏
恰似譜上一首開心樂曲
當然
完成的虱目魚鬆和虱目魚丸
美味極了
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