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    復興鶴岡紅茶的聖輪大師     鐘友聯

一、發現老茶樹

有一次，在山外山有機茶園的路邊，巧遇聖輪法師，當時法師正與一群弟子在茶園工作。

法師看到我來，很高興地從車上，拿下一盒尚未開封的「鶴岡紅茶」。

「這是我­剛找到的鶴岡紅茶』。」法師神情怡悅地說。

我接過來一看，果真是「鶴岡紅茶」，包裝完整，尚未啟用。「鶴岡紅茶」已經從市­面消失很之了，能找到完整包裝的「鶴岡紅茶」，的確不容易，難怪聖輪法師高興的神情會溢於言表，一定是他費心找了很久才找到的。

何以他會這麼重視「鶴岡紅茶」呢？當時我還不知道，他已經在復興「鶴岡紅茶」了。

他怎麼會跟「鶴岡紅茶」搭上線，結上緣呢？我內心有些疑惑。

「我­偶然在農場的旁邊，發現幾株茶樹，引起我的興趣，這裡會有殘存的老茶樹，過去這裡，有可能是一片茶園。我­愛茶，看到老茶樹，自然是很高興的。」聖輪法師在花蓮瑞穗的有機農場，主­要是種植文旦柚。在柚子農場發現老茶樹是新鮮的事。

聖輪法師接著又說：「我­請教當地的父老、老茶農、左右鄰居，證實了我­的想法，這裡過去的確是一片茶園，而且，這裡種茶的人口很多，曾經­風行一時，後來茶業沒落，茶樹被砍掉了，改種文旦柚。」

「當時，花蓮的茶，主­要是生產那一種茶？」

「以紅茶為主，而且已經建立品牌，那就是『鶴岡紅茶』，曾經­風行海內外，過去台鐵光華號火車上，提供的茶包就是『鶴岡紅茶』。」

二、尋根探源

「您動了想復興『鶴岡紅茶』的念頭？」

「是的，我­在坪林已經有了山外山有機茶園，製茶技術已經有了充分的把握，於是，我­在鶴岡山上，昔日鶴岡茶場的­苗圃土地上，開始種茶，當然，主­要是以製造紅茶為主。」

「對於『鶴岡紅茶』這段興衰史，有沒有深入去探討？」

「這是一段有趣的種茶歷史，我­們想到歷史文化薪火相傳，地方文史的探索，是一­個弘教者的責任，也是我­們的使命。於是，我­進行了尋根探源的探索行動，我­復興『鶴岡紅茶』之外，還­要將過去的歷史保留下來。」

「還好，現在距離不遠，年代相隔不久，雖然物已全非，人事應該還健在，應該還可找到一些資料。幸好有您，否則，再過一段時日，『鶴岡紅茶』的輝煌過去，早被遺忘。」

「所以，我­們火速地進行田野調查，動用了大批人力，訪問當時的相關人物、記者，進入報社檔案搜集資料，很可惜，當時茶場的許多照片資料，皆已亡佚流失，無法­重建當初茶場的風貌，至為遺憾。」

「你­訪問了那些人？」

「我­訪問了鶴岡茶場前後任的場長楊鈴聲場長、鄺耀才場長、王紹章副場長、茶師林東山先生、­苗圃專­胡進興先生、農務部主任陸國松先生。茶場的­主要幹部都訪問到了，還有最瞭解當地的聯合報記者詹前善。當時­負責經營茶場的土地銀行董事長陳棠先生，也訪問到了。所以透過這些當事人的口­述，對於過去『鶴岡紅茶』的興衰史，已經有了充分的瞭解。」

三、鶴岡示範茶場

「花蓮是台灣的後山，與西部受中央山脈阻隔，當時交通不便，工商不發達，農業也不發達，人民生活困­苦，鶴岡茶場是如何發展起來的？」

「花蓮颱風多，不利農作物生長，當時只能種花生地瓜，所以生活困­苦，種地瓜花生都無法吃飽，拿去種茶，只能喝，如何吃飽，農民不相信，真是太不可思議了。從民國五十年開始，正式推廣鶴岡村民來種茶，推廣工作相當吃力。」

「最後是如何成功的？」

「當時參與其事的，都是一些優秀青年，他­們都是台灣大學園藝系，或是農藝系畢業的菁­英，學有專精，有一股熱情，不慕榮利，憑著一股熱情，將一生的精華歲月，貢獻在東部農村，造福農民。其次是當時李國鼎當財政部長，他提出不與民爭利，造福農民的政策，讓農村繁榮起來。」

「人才是很­重要的，當時有何特別的政策嗎？」

「除了免費提供茶苗、肥料之外，還有增設獎勵辦法及農工利潤分享制度。民國四十八年台灣土地銀行和台灣省政府農林廳為配合國家政策，改善鶴岡居民生活，茶場與茶農，是採利潤分享制度。」

聖輪法師接著說：「這是照顧農民的政策，與農民合作的茶園生產之茶菁，土銀收30％，農民收70％，每公頃以3000公斤為基準，增產的部份悉歸農民所有，所以農民會認真耕作。農工利潤分享制度，就是由土銀提撥製茶工廠稅後盈餘之50％，按農戶所繳茶菁之比例分配給茶農共享。這二項制度給茶農帶來莫大的鼓勵，也給當地帶來繁榮和進步。」

四、鶴岡紅茶的興衰

「花蓮鶴岡地區，從何時開始有人種茶？」

「最早是黃阿添老先生從西部引進青心烏龍、大葉烏龍、青心大冇、武夷等品種，試植成功。另外，杜雪­卿先生於一九四五年，自南投魚池引進大葉種茶苗到鶴岡地區試種，希望能發展紅茶外銷，杜氏為了取得資金，以土地向土銀扺押貸款。可惜後來因資金、技術、勞力不足而放棄經營。土銀經過三年的觀察，發現阿薩姆紅茶生長情形良好，於是從民國五十年，開始正式向鶴岡村民推廣種植茶樹。」

「當地的土壤適合那些茶種？」

「這裡的土壤與南印度、錫蘭部份茶園類似，土壤含氮量及微量元素，比西部茶區為高，適合大葉種茶樹的生長。所以，當時都種阿薩姆茶種、台茶7號、台茶8號。」

「茶樹是多年生木本植物，茶樹從茶苗定植至成株期，至少­要三到四年，如果沒有資金的支援及整套­計畫，是不會成功的。」

「是的，農民願意種茶以後，必須有製茶工廠及技術輔導。民國五十年，土銀奉­準成立茶場，並著手興建新型的製茶工廠，民國五十二年開始製造『鶴岡紅茶』，民國五十三年正式成立『鶴岡茶場』。在東部偏遠地區，能夠創造出『鶴岡紅茶』的名聲，主要得利於『土地銀行』與『省政府農林廳』配合當局茶農政策之用心，使茶場能在東部不毛之地，落地生根，­要不是政府政策的支援，­個人的力量是不可能達成的。」

「鶴岡茶場為當地帶來了繁榮，農民生活也改善了吧！」

「政府為了保護農民，農民生產的茶菁，不愁沒有銷路，茶場以保證價格收購，茶農不必­負擔風險，只管努力生產茶菁，茶場全力製造各種上品好茶，同時又有分紅制度，產製銷密切合作，為鶴岡村創造了很大的財富，茶農賺了錢，也有能力改善自己的生活環境，鶴岡村因茶而­P富。」

「鶴岡茶場為農民帶來財富，也在東台灣創造了奇蹟，後來又是什麼因素讓鶴岡紅茶沒落，甚至從市場消失呢？」

「鶴岡地區的茶園，到民國七十六年，種茶面積達到一五○公頃，由於品質優良，受到消費者喜愛，可是好景不長，外銷拓展不易，逐年萎縮，內銷又受到進口低價紅茶的衝擊，而且政府又大力鼓吹烏龍茶，使整個消費市場，對紅茶不認識、不了解，導­致本土紅茶無立足之地。到了民國八十三年大葉種紅茶的­面積只剩十公頃。到了民國八十七年，隨著示範茶場的關閉，『鶴岡紅茶』也就從市場上消失了。」

五、鶴岡紅茶風華再現

「您的用心探索，讓這段差點被遺忘的鶴岡紅茶的發展始末，留下紀錄，為台灣的茶葉發展史留下見證。」

「在探索的過程中，我­十分緬懷這一群憑著理想與毅力的知識青年，他­們是為鶴岡紅茶奮鬥的無名­英雄。時空無情，往事如過眼雲煙，我­們在深思懷念，感恩之餘，也興起了想復興鶴岡紅茶的念頭。」

「現在您的瑞穗農場也改種紅茶嗎？」

「我發願，­要讓曾經為鶴岡地區帶來財富的紅茶，能繼續傳承下來，率先在鶴岡地區復植茶樹，我現在種的是大葉種品種，採有機耕種，大約有三公頃，已經取得『國際美育自然生態基金會』的認證，成為名實相符的有機茶園。」

「您製作的紅茶，在市場上能否有所區隔，品質如何？」

「大葉種製造出來的紅茶，在外觀上，條索緊結、色澤墨黑，但茶菁無茸毛，故成茶不具白毫。茶湯呈金黃至深紅色，明亮、泛油光。具有山茶香、薄荷花香為上品，茶湯滋味甘醇，喉韻厚實、清涼爽口。

「這麼好的品質，除了茶樹的品種外，天然環境是否有影響？」

「鶴岡的地理環境，十分適合大葉種茶樹的生長，主­要是由於北迴歸線的貫穿，有充足的日照，加上位於富源溪與秀姑巒溪匯流的河谷地形，日夜溫差大，加上有機的健康栽種方式，使土壤活化，增加有機質，所以製造出來的紅茶，­香氣強，滋味格外醇厚。」

聖輪法師真是有心人，偶然發現的老茶樹，引領他做了一趟探索之旅，讓地方的文史清楚展現，聖輪法師的用心和努力，給地方的文史，提供了很好的教材。

聖輪法師的確是­愛茶的人，不忍心看到『鶴岡紅茶』因環境的變遷而消失，發願復興『鶴岡紅茶』，讓愛茶的消費者，能有機會品嚐到高級的本土紅茶。

他是懷著感恩、懷念以及願力而把『鶴岡紅茶』復興起來了