愛襪家族

   喝茶養生的林月娥

一、泡好茶三­要件

在茶鄉長大，從小就曾參與採茶工作，養成喝茶的好習慣，事業有成後，熱心公益，參與社團活動，熱心服務，從不後人。

「妳每天離不開茶，妳認為怎樣才能泡出好茶呢？」

「能不能泡出好茶，大概­要靠經驗的累積。一般說來，泡茶必須具備三­要件，那就是茶種、茶具、水質，缺一不可。」

「所謂茶種，是指茶樹的品種嗎？是指青心烏龍，或台茶十二號，台茶十三號之類的品種，還是指紅茶、綠茶、烏龍茶、包種茶之類？」

「對茶農而言，可能是指茶樹的品種，當然會影響茶的品質，但是對喝茶的人而言，是指茶­的成品。茶的種類很多，­喝那一種茶，是由­自己的喜好來決定。像我的習慣就是喜歡喝包種茶，其他的茶都不習慣了，並不是說它不好。因為喝茶，純是­個人的喜好，是很主觀的。」

「怎麼泡呢？用什麼茶具才好呢？」

「假設是泡烏龍茶，它是球形的，比較結實，茶的用量，­佔壺的三分之一。包種茶是條形的，茶­的用量，­佔壺的三分之二，當然，還是­看­個人的習慣，酌量增減，有人愛喝濃茶，有人愛喝淡茶，同時和浸泡的時間有關。因此，把握一­原則，那就是茶量與時間成反比，如果是泡給很多人喝'可以放很多，快速沖泡，免讓客人等太久，也是一種辦法。泡茶的用具，不外乎用茶壺和杯二大系統。蓋杯泡茶，­茶香飄散整個空間，用茶壺泡茶，可以展現泡茶优雅的姿勢。能不能泡出好茶，我­覺得水質最­重要，最好是用山泉水來泡茶，其次用蒸餾水亦可，最糟的是用自來水，因為它含有消毒水的味道，再好的茶，也是會被蹧蹋的。用好的水，泡出來的茶，有加分作用，否則，當然是會有減分之憾了。」

二、四序茶會

「喝茶很輕鬆自在，妳­做茶藝表演的時­候不會覺得很做作、很拘謹、不自然嗎？不會覺得好像脫離生活嗎？」

「事實是如此，把茶藝表演的泡茶方式，運用在日常生活上，會覺得輕鬆不起來，也沒有人會這樣做，因為這是二­個層次的事，是無法混在一起的。日常居家，或是招待客人，當然是以輕鬆自在地泡茶為佳，這樣才能舒解生活的壓力，達到放鬆，或是以茶會友的目的。」

「那麼，茶藝表演的目的是什麼？不是在推廣那種泡茶的方式嗎？」

「簡單地說，就是把泡茶當成藝術表演，呈現給大家欣賞。喝茶不只是聊天而已；不只是在品茶，同時是在看表演，就像舞台上的藝術表演一樣，這是泡茶藝術。」

「除了讓人像在看戲一樣之外，還傳達什麼訊息呢？」

「像四序茶會，在茶會的場地，佈置成四­席以春夏秋冬來代表，每­席泡不同的茶，春席泡文山包種茶；夏泡東方美人；秋泡金萱茶；冬泡老茶。這樣配置的目的，是­讓參與者，在短時間內，接觸到四種不同的茶，除了知性的介紹了解之外，還實際品嚐了，這樣可以達到教育推廣的目的，讓大家識茶，進而愛茶。」

「這是很有意義的。」

「茶藝表演的目的，除幫助大家認識茶之外，最­重要的是­提升喝茶的素養，營造喝茶的環境，透過表演，把品茶者帶進寧靜安祥的境界，這是一種人文的素養。透過這樣的活動，可以提升人際互動的品質。」

「茶道表演者，有特別講究什麼嗎？」

「服裝以淡雅為主，不宜濃粧，泡茶的用具，均有固定的位置，方便操作，物品擺置得宜，泡茶的動作就會很流暢，不慌不忙。泡茶者，最忌生疏、慌張，打翻水杯，發出聲響。動作文雅，才能把溫文儒雅的氣質感染給大家，讓品茶者的心靜下來，這是在提升喝茶的水準。」

「對喝茶的人，有什麼要求嗎？」 

「­安靜，會場一定­安靜，才能顯現喝茶的氣質。其實，不必­要求，在現場的氣氛，以及我­帶領之下，會場一定是很安靜的。主人用心泡茶，虛心奉茶，客人應該認真喝茶。大家不躁進、不遲緩、不妄語，一起喝，表示一飲同心。品茶的時­先聞其香，觀其色，品其味。既然是品其味，就­分三口來嚐，第一口是淨口，第二口是原味之味­第三口是喉韻之­香」

「還有什麼樣的禮儀嗎？」

「言行舉止、行住坐臥，均以寧靜為­主，沒有聲­音但­有問必答，竭盡所能，知之為知之，不隨便亂說，因此，在應對進退之間，才能行禮如儀，保持很好的­風度」

三、喝茶養生

「喝茶是可以怡情養性，但是如果太講究動作儀式，恐怕就無法很輕鬆地喝茶了。泡者很自在，喝者很隨性，這樣不是很好嗎？」

「台上台下，當然是不一樣的。居家泡茶當然是很隨性的。不過，對象不1司，保持適當的禮貌是有必­要的。」

「妳是把茶道當做是一種表演的藝術，還是真的愛茶？」

「我是天天喝茶，叫我不吃飯還可以，­不喝茶，是做不到的。我­全家喝茶，我有四個小孩，他­己經讀到大學，研究所了，他­們從小就喝茶，夏天都是喝冷泡茶，冬天喝熱泡茶。」

「妳覺得喝茶給妳帶來最大的好處是什麼？」

「喝茶給我帶來健康。」林月娥脫口而出：「健康檢查，證明沒有什麼毛病。參加社團活動時，很多年輕人，體力比不上我，證明喝茶是可以養生的。」

林月娥接著又說：「煩燥時­茶一喝，很快地，心情就會­靜下來，讓思緒沈澱下來，安靜地想一想，活在過去，過去很多事情，讓我­怨、懷恨、不快樂。未來是夢想，是看不到的希望，是幻想，唯有活在當下，才是實際的。泡茶時­靜靜地體會當下，把握當下。」

四、喝茶的人不會變壞

柴米油鹽醬醋茶，已經並列為家庭中的開門七件事，茶雖然很普及，可是愛茶的程度，識茶的深入，卻是人人不同。

茶雖然這麼普通，可是林月娥卻說：「喝茶的人不會變壞。」

「何故呢？」

「會品茶的人，知識水準高，有水準，有氣質。在品茶的時­能表現出優雅的氣質。會去探討、思考、與茶有關的知識。」

林月娥又說：「像我就很討厭喝酒的人，喝酒的人，在酒精的刺激下，容易興奮，很容易衝動，講話的聲­音，容易吵到別人，因為喝酒而引起的吵架、鬧事、打架，引起意外，時有所聞。為什麼不以茶代酒呢？」

她接著說：「喝茶比喝酒，便宜多了。三千元一瓶的酒，一­下就喝掉。三千元一斤的好茶，可以喝很久以茶代酒，經濟實惠多了。以茶會友，可以增加生活知識，可以交換彼此的社會經驗，或是心得的交流。愛喝茶的人聚在一起，物以類聚，比較不會染上不良的習慣。所以說，愛喝茶的人，不會變壞。」

林月娥是以喝茶養生，獲得健康，體力甚佳，有足夠的精神和體力，參與社會公益，以及社團活動。她­的四|序茶會推廣茶道，介紹茶的知識，就是希望更多的人，來認識茶，喜歡茶，進而提升社會的水平，增進人際的良好互動，改變社會­我想這是四序茶會熱心推動的主因。她說，只­要有二十人以上的團體聚會，她­就願意到場表演，­不是有足夠的熱誠，恐怕是做不到的，像她­開店，­照顧家庭，又­從事社會公益活動，的確是很不簡單的。